过去，肉就是肉，枣就是枣，花就是花。今天，无论是肉是枣还是花，这些农副产品家族中的成员，随着农产品精深加工业的快速发展，已经被赋予了新的内涵，身价倍增。

8月9日，“年中国食品科学技术学会创新产品评审会”组织食品行业相关专家学者，对好想你枣业股份有限公司(下称“好想你”)的清菲菲产品予以鉴评，对FD红枣莲子银耳羹进行了深入研讨。专家认为，类似如此的农产品精深加工，提升了产品附加值，产业化发展前景可期。

健康零食引领产业发展

工作生活节奏的加快，让越来越多的人背负着巨大的压力，人们长期加班、熬夜、饮食不规律，从而导致身体处于“亚健康”状态。随着国内红枣行业的发展，红枣企业如雨后春笋般出现，加上中医的推介，红枣药食兼备的属性被越来越多的人认识到，其甘美醇香的口感，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素以及多种矿物质的营养价值，成为都市白领普遍追捧的原因。

好想你通过产品研发提出了健康零食标准，树立了零食市场上的健康标杆。好想你董事长石聚彬认为，健康零食就是保持食物营养，原汁原味纯天然，这样的零食低脂肪，少油腻，可以随时随地的补充身体所需能量，为妇女、儿童等提供了营养保障。

在行业内，好想你不但以严苛的生产工艺在业内被人称道，而且采用冰温保鲜技术，红枣采摘后以最合理时间入库，确保红枣的色泽、口感和营养成分不受损失;同时按照医药行业GMP标准打造°可参观车间，经四次分拣、五道清洗保证卫生质量，28道程序铸就品质;利用纯物理工艺尽可能保留红枣营养成分，也使红枣营养成分更易被人体吸收。

小红枣撑起大产业

随着人民收入水平的提升与对健康生活品质的追求，我国枣产品市场规模近年来稳步提升。随着消费升级和对健康的重视，红枣市场有望继续快速扩容。

与其他食品品类相比，红枣市场品牌相对不是很多，但根据企业地域不同，产品结构也各有特色。

好想你枣业是一家集红枣种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业。作为第一家红枣上市企业，好想你枣业在国内市场上以红枣制品种类多、规模较大著称。近年来，该公司获得国家农业产业化重点龙头企业、农业产业化行业十强龙头企业称号等多项荣誉，公司制定的免洗红枣标准被国家质检总局认定为国家标准。

和田昆仑山枣业有限公司则地处新疆和田皮墨开发区工业园区，是新疆生产建设兵团农十四师直属企业，专业从事红枣的生产、加工和销售。年，该公司被认定为兵团农业产业化重点龙头企业。新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味甜醇，该公司从年起开始在新疆征租土地建立红枣种植基地。

武汉楼兰蜜语生态果业有限公司现为当代集团控股公司，该公司专注于互联网+农业食品，产品线涵盖枣类、坚果、果干、零食、水果等。该公司在新疆、武汉设立双总部，拥有“楼兰蜜语”、“39°农场”、“橙哥镖局”多个品牌，业务涵盖天猫、京东等各大电子商务平台。

近年来，我国食品行业产业结构的升级和食品加工技术的精进，使红枣产业也开始从粗加工不断地向深加工发展。

枣产品生产企业以红枣为中心，从纵向(由原枣向红枣深加工产品延伸)和横向(红枣与坚果、五谷杂粮等产品跨界组合)两个维度逐步延伸产品品类，一方面从原来的滋补礼品向健康休闲零食大品类迈进，另一方面深入大健康领域，开发出诸如红枣原浆、红枣酵素等高端保健品。(赵蕾/文)

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拓宽方便食品种类有效提升农产品附加值

“冻干红枣莲子银耳羹产品生产关键技术研究与示范”项目通过鉴定

新疆若羌灰枣、福建古田银耳、湖南湘潭莲子和宁夏中宁枸杞……当这些美味食材融合时，就摇身变成了人们喜食的银耳莲子羹。但这样的美味需要长时间熬煮，这对于生活节奏日趋紧张的现代人而言，煮制这样的美食费时费力。“只需用开水浸泡几分钟，一款浓稠的银耳莲子羹就能端到面前。”日前，在中国食品科学技术学会组织有关专家在北京对好想你枣业股份有限公司自主研发的“冻干红枣莲子银耳羹产品生产关键技术研究与示范”项目进行鉴评时，就呈现了这样一款银耳莲子羹产品。鉴评专家委员经质询和讨论后认为，冻干红枣莲子银耳羹依据传统药食同源和中医学理论，结合现代营养学的研究成果，精选优质原料，率先开发出营养、健康的方便食品，实现了传统食品的工业化生产。

专家们指出，该产品具有原始创新性，主要采用了真空冷冻干燥技术，通过对比试验，优化了加工工艺，最大限度地保存了“红枣莲子银耳羹”的色、香、味、形、营养成分;经品尝，产品口感顺滑，风味纯正，同慢火熬煮的“红枣莲子银耳羹”相比具有相同的口感、风味和组织形态，且食用方便，产品保质期长。同时，专家们认为，这一看似简单的产品，顺应了市场对传统营养健康食品的消费需求，契合了供给侧改革的方向，拓宽了方便食品的产品种类，有效提升了农产品的附加值，市场前景广阔。

冻干汤品兼具营养与方便双重特性

据了解，冻干技术在我国食品中被越来越广泛利用，涉及食品类的冻干产品种类繁多。市场上已有的冻干产品包括：蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类及保健食品类等。在众多的冻干食品中，冻干汤品也是近几年一支不可低估的新生力量。冻干汤品兼具“方便”和“营养”双重优点。冻干汤品是将鲜汤通过冻干技术制成的一种方便汤块，食用时只需加入适量的热水，即可得到营养丰富的美味鲜汤。如今，在全国一线城市、二线城市各大公司推出的速食汤每年销量显著增加。然而，市场上已有的冻干汤品种类比较单一，不够精细化，附加值偏低，且未







































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