众所周知，塘桥饭店是一家以上海本帮菜为主的餐厅，物美价廉、深得人心！

处暑过后，秋燥会损伤人体肺阴，咳嗽等症状也随之而来，秋季养肺，百合有养阴润肺、清新安神功效，莲子可以清新醒脾、养心安神，两者合用，对于处暑过后的秋燥咳嗽效果甚佳。

秋季本店推出新品百合莲子银耳汤，跟着小编去品尝美食吧！

做法

1.将银耳放入冷水中泡软，洗干净取出，撕成小块状；将鲜百合剥片、洗净；枸杞泡水约5分钟，捞出、沥干；红枣、莲子洗净备用。

2.砂锅中放入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。该汤大约煲一个半小时左右，直到汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量冰糖（依各人口味），然后再煲20-30分钟就可以了。

烹饪技巧

在煲制过程中放入冰糖后要不时搅动汤汁，以免粘底。煲汤就是需要小火慢熬的时间，这样才可以煲出好喝的汤。

1、银耳：含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜，还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。此外，银耳还有丰富的磷质，有补脾健胃，清凉除燥的功用，对虚火上升、烦躁失眠，食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果。

2、红枣：保健功效很强，中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。民间有“一日三枣，一辈不老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色斑的产生。

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