材料：　鹌鹑蛋20个，杏仁10克，银耳50克。

调料：　味精、水淀粉、盐、植物油各适量。

做法：

1．杏仁加适量水，熬煮20分钟，待汁稠时去渣留汁；银耳泡发，洗净，撕小朵。

2．鹌鹑蛋打入碗内搅匀，然后将银耳撒在蛋液上，蒸5分钟取出，放盘内。

3．锅内倒入植物油烧至三成热，加适量水、盐和煮好的杏仁汁烧沸，加入味精，用水淀粉勾芡，浇在银耳蛋羹上即可。

功效解析：　本品中银耳是一款很好的秋季润肺佳品，杏仁也有止咳、平喘的作用，加上鹌鹑蛋一起煮制，是秋季不可多得的润燥止咳佳品。

材料：　甘蔗克，哈密瓜克，猪瘦肉克，南杏仁20克，北杏仁8克。

做法：

1．甘蔗洗净，去皮，切段；哈密瓜去皮、瓤，洗净，切块。

2．猪瘦肉洗净，切成块，焯水；南杏仁、北杏仁均洗净。

3．汤锅中倒入水烧沸，放入甘蔗段、哈密瓜块、猪瘦肉块、南杏仁、北杏仁，大火煮沸后转小火炖约2小时即可。

功效解析：　甘蔗是清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的食疗佳品，与多种瓜果一起煮汤，有清润滋养的作用，适合秋季解燥。

材料：　银耳10克，莲子30克，糯米80克，红枣7颗。

调料：　冰糖适量。

做法：

1．银耳洗净，用温水泡透，沥干水分；红枣洗净，沥干。

2．莲子洗净，用沸水浸泡莲子至其变软，去除莲子心，沥干。

3．糯米洗净，放入锅中，加适量水，搅匀，煮沸，放入银耳、莲子、红枣，搅拌均匀；再次煮沸后，放入冰糖，用小火熬至黏稠即可。