导语：科技在进步，我国在不断的持续发展中，人们的生活水平越来越高，餐桌上的饮食也发生了很大变化，现在人们开始越来越重视饮食过程中营养的合理搭配，很多人会认真控制一日三餐，力求做到肉菜搭配，营养均衡，色香味俱全。

近年来，人们的养生意识逐渐增强，有些人会质疑冰箱里过夜的食物，进食后对人体有害吗，如果你好奇的话，不妨跟随小编一起来看看。

1、隔夜水

水乃生命之源，人类、动植物生活在地球上，水起着不可或缺的作用，我们必须注意日常生活中的饮水方式和饮水卫生，通常，我们称之为隔夜水的是前一天煮沸，第二天储存的水，开水中的细菌基本上失去了活性，如果过夜的水能在过夜期间保持其纯度，就可以饮用。

如果你通常早上有喝水的习惯，你可以在前一天晚上把它放在一个干净的水杯里，然后盖上盖子，注意水的卫生，不要被污染。

2、隔夜菜

对于蔬菜来说，隔夜的菜肴是不能食用的，隔夜的盘子里可能有大量的细菌，如果再过一个晚上加热不到标准，就会导致细菌感染。

关键原因是蔬菜和通宵菜肴会产生大量亚硝酸盐，医学界和营养学界已经表明，亚硝酸盐是一种会致癌的食物，它能使血红蛋白与人体内含铁物质失去氧的协同作用，导致组织缺氧或死亡，长期低剂量摄入亚硝酸盐可导致食道癌、胃癌、肝癌、胃肠道癌等结直肠癌。

3、隔夜肉

如今，人们的生活越来越好，鸡、鸭、鱼和肉逐渐成为餐桌上的常见物，很多人会把前一天晚上吃不上的肉放在冰箱里，那么他们能吃这些隔夜肉吗？

肉富含蛋白质和脂肪，由于这些物质具有很强的耐高温性，即使加热多次，也不会发生腐蚀和损坏，其中仍有足够的营养，因此，对于隔夜肉，只要妥善保管，第二天就可以继续食用，但如果发现肉被腐蚀、有异味，就应该停止食用。

1、鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，经常吃鸡蛋对你的健康有好处，但你不能吃隔夜鸡蛋，因为隔夜鸡蛋中的蛋白质对某些病原体来说是一种很好的营养素，许多病原体会在一夜之间繁殖，如果你在这个时候吃过夜鸡蛋，很可能导致呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等消化系统症状，严重时甚至食物中毒。

2、银耳

银耳汤是一种高级营养补充品，但一夜之间，营养成分就会减少，有害成分就会产生，因为室内栽培银耳和椴木野生栽培银耳都含有较多的硝酸盐，如果长时间加热，在细菌的分解下，硝酸盐会还原为亚硝酸盐。

人们喝这种汤时，亚硝酸盐自然进入血液循环，血液中的红细胞中含有血红蛋白，可以携带大量氧气以满足身体的需要，然而，亚硝酸盐会发生反应，将正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，并失去携带氧气的能力，导致缺乏正常的造血功能。

3、家庭卤味

很多人平时都很喜欢吃炖菜，如果他们吃不完，他们会把它放在冰箱里，虽然这种做法看起来勤俭节约，但它有很大的食品安全隐患。

从食品安全角度来看，部分散装卤味可能在生产过程中与细菌混合，冰箱不安全，霉菌和嗜冷细菌容易在冰箱中繁殖，储存在冰箱中后，这些盐水也可能成为细菌的繁殖地。

结语：如果平时有剩菜，你如何处理？你是把它扔掉还是打包放在冰箱里第二天继续吃？