翁维健

中国中医药学会养生保健学会副会长

北京中医药大学教授、主任医师

78岁，还常常全国各地“飞来飞去”工作。

80岁，骑着自行车去居民社区，讲“粮食与健康”。他边讲边演示，一直站着忙碌了两个小时没问题。

81岁，身板硬朗、鹤发童颜，气色红润，没有老年斑，每年体检血压、血糖都正常，连老年男性常见的前列腺增生都与他无缘。

他是北京中医药大学教授翁维健，也是健康时报的老朋友。从40多岁开始就特别注重养生，如今已经83岁了，他是怎么做到的呢？

1、一天吃30种食物

食养是养生十分重要的环节，因为饮食决定健康，饮食决定生命！

现在生活条件好了，很多老年人也经常大鱼大肉，吃生猛海鲜。但这并不是好事。

食物要丰富多样，什么都吃一点，最好每天能吃够30种杂食，营养才能平衡。健康的饮食习惯应该是荤素搭配，以素为主。

“谷肉果菜，食养尽之”，“食饮有节，谨和五味”。

记住“4、3、3”三字原则：

4：即每日吃谷、豆、薯、芋等粮食约占四成；:

3：蔬菜水果约占三成；

3：肉、蛋、奶、水产品和油脂等类食物约占三成。

另外，还要饮水约毫升。

吃的时候要有所节制，不能因为味道好，喜欢吃，就不加节制。每一餐都吃七成饱，让自己有饥饿感。

2、最普通的食材赛过人参燕窝

“人参、燕窝的作用并不见得比薏米神奇，”作为养生专家，翁维健及学生广泛查阅历代医药典籍，寻找所谓延寿、不老等药方。最后所得也不过是极为普通的食药材，如粳米、大麦、黑豆、莲子、枸杞子、当归等。

这里面有很多粗粮。吃粗粮，主要是为了获得其中丰富的膳食纤维，对于预防便秘、高血脂、肥胖症等非常有好处。

比如：

红小豆的膳食纤维含量是7.7%，

玉米面的膳食纤维含量是5.6%，

莜麦面的膳食纤维含量是4.6%，

薏米的膳食纤维含量是2.0%，

小米的膳食纤维含量是1.6%。

一般来说，豆类比米类的膳食纤维含量高，即豆类是粗粮中的“粗粮”，“米”类是粗粮中的“细粮”。

我自己的体会是，老年人和胃肠功能减弱的人，最好是‘粗粮细粮搭配食用’，肠胃好接受，也容易长期坚持。

3、吃饭要像“羊吃草”

老年人的消化功能下降，吃饭的时候应少量多餐，可以采取“羊吃草”的办法，一天吃6顿，每次都少量。

做到这一点可能会有一点困难，比如应酬饭局，一不小心肉类食物就吃多了，那么在接下来的一两天就应该吃得寡淡一点，来点白粥小菜，让自己吸收的营养尽量达到动态平衡。

4、动则生阳，每天行走1小时

动则生阳，起居调养、体育锻炼都可以随时随地进行。每天行走1小时是个好办法。

为了身体健康，要尽量利用走和站的机会，上下楼梯的机会更是不能放过。平时能走就别站，能站时就别坐。

起床前用手指揉揉眼睛，捏捏鼻梁，再深深地吐几口气，双手摩擦脸部，以下向上，反复几次,直到脸颊发热。

然后继续躺在床上做一个绝妙运动，即浑身绷紧使劲，保持全身的肌肉紧张，一阵后再全身放松。如此反复3次，可使肺活跃起来，给人一种极其安详舒适的感觉。

5、一盆冷水是一个游泳池

他说一盆冷水就是一个游泳池，能起到类似游泳的好处。他洗脸时先吸一大口气，然后把脸浸在冷水里，慢慢地吐气，尽可能延长吐气的时间，渐渐地呼吸会越来越长，肺功能会越来越强，精神自然就越来越好。

他洗脸先用热毛巾轻轻地烫烫脸，再用冷水洗脸，这既利于保养皮肤，又能让人一下子精神起来。

白萝卜丝、叉烧肉等馅料，做成萝卜丝饼，放入锅里煎熟。

白萝卜有养阴降气、止咳化痰之效，对于改善老年人的咳、喘、痰有帮助。

分心木是核桃里面的木质隔片。每日下午至晚上睡觉前，取约5克用沸水浸泡，代茶饮，边喝边加沸水，味淡为止。

分心木具有缩尿、安眠的作用。

在家喝点菊花玫瑰茶也有利于肝气疏泄。

取贡菊(黄菊花)，玫瑰花各10克，清洗后，共同放入大保温杯中，加入沸水适量，盖严盖，浸泡半小时后，开始代茶饮用，边饮边添加沸水，味淡为止，可供1日饮用。

具有疏肝气，养肝血，益肝阴的功效。适用于心情不舒畅，脾气急躁者，高血压患者尤为相宜。

取掰碎的鲜百合约克或干百合30克，干银耳20克撕碎，冰糖适量，水约1升，所有原料放置砂锅或不锈钢锅中，用小火煨炖至原料熟透即可，分顿趁热喝汤，吃百合、银耳。可清肺热，养肺阴，可缓解肺热、肺燥型流感症状。

取小米克，薏苡仁50克，白扁豆20克，捣碎，放入砂锅或不锈钢锅中，再加水适量以小火煲粥至熟，1日内可分顿食用。薏苡仁祛湿利水，白扁豆健脾化湿，小米健脾和胃，经常食用本品，具有清热化湿功效。

三红茶由山楂、枸杞、红枣组成，而且选料很有讲究。山楂片是干的山楂果干，红枣要小的，买枸杞子要是天然的淡红色。泡的时候小红枣要拿手撕碎，把三样放一起，开水沏一下，上午一杯，下午一杯，随喝随兑水。

山楂性微温味酸，有活血祛瘀的作用。红枣性温味甘，可补益气血。枸杞子味甘性平，补肾益脾，长期饮用就能对祛除老年斑有不错的效果。

牛蒡根看起来像山药，细细的。把它切成细片，入锅煮20分钟，喝完汤还可以再煮一遍，除去牛蒡渣，把汤当饮料喝，清热解毒，也有辅助稳定血糖和血压的作用。

来源：（jksb）

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