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用活色生香的态度，过热气腾腾的生活 01 趁着这几日醍醐灌顶的热情没有过，同时也为了验证前几日买的食材的质量是不是如卖家所言那么靠谱，我再接再厉，整了一小锅——红枣桂圆银耳羹。 这个羹汤是比较常见的，以前也吃过很多次，从来没有觉得有多么好吃。 自从前些日子在西贝吃过一次后，才知道，原来银耳羹也能做的如此惊艳！（是不是有给西贝打广告的嫌疑）。 所以我就念念不忘的想着自己也做做看，试试能否成功！ 尽管做的过程中状况百出，但是最终呈现出来的效果还是很不错滴！ 02 红枣、桂圆、银耳的功效，尤其是对女性的功效，我就不在这啰嗦了，想细致了解的可以自行找度娘详询！ 总之就一句话：好！很好！非常好！ 这里我只分享一下做法，想自己做的朋友可以有个参考。 所需食材： 桂圆、红枣、银耳、纯净水、冰糖。 做法： 1、银耳提前用凉水泡发，我泡了4个小时。（温水或者热水泡看似节省时间，最后成品的味道会大打折扣）下图是泡了2个小时候的样子。 2、红枣去胡，桂圆去壳去胡后，纯净水中泡10分钟左右即可。 3、银耳冷水下锅，大火，水开后转小火，煮1个小时左右（关键是要将耳胶煮出来，吃起来才能滑润浸口）。 加入红枣、桂圆，接着煮20分钟，最后加入冰糖，再煮10分钟左右，即可。 可以趁热吃。这个季节，放在冰箱里冰凉了吃，味道更好！ 由于泡、煮的时间都比较长，耳胶充分析出，所以入口润滑绵黏，润而不腻，黏而不粘。特别是在冰箱里冰过后，入口的感觉超赞！ 虽然和西贝大厨做的比，还略欠一点火候，但是第一次能做成这样，我已经非常满足啦! 事实证明，我还是可以做好饭的吗！同时也证明这个卖家也是靠谱的哈！ 03 做之前我看到有不少做法，加工银耳的时候让提前在高压锅里压一下，或者直接用高压锅炖。虽然节省了时间，不用想我也知道，味道会大打折扣。 同样的食材，用高压锅压出来的东西，和用砂锅炖出来的东西，根本就不是一个味！ 同样用砂锅，煤气炖出来的东西，和木柴炖出来的东西，味道也相差甚远！ 是不是有同感？有同感的小伙伴，举手！ 现在的社会，我们常常把自己过的急躁且焦虑。其实，洗手做羹汤，锅里炖的是美食，心里炖的是耐心和精致的生活！时间沉淀下来的东西才有回味的价值！ 这次我用的是铸铁珐琅锅。其实我想用砂锅炖的，但是我们家的新砂锅还没用，就被我家老帅锅把锅盖摔成粉粹了，所以只能退而求其次了。 以前炖肉的时候，也没见这锅咋不靠谱，所以开煮后，我没怎么管它，谁知道，今天做甜羹，yu的厉害！等我去厨房时，已经yu的半个灶台都是了！情急之下，我徒手去掀锅盖，结果可想而知，手上立马被烫了个泡。 想吃个东西，容易吗我！ 在此也提醒大家，厨房有危险，做饭需谨慎！ 最后，借用一下苏轼的诗结个尾，愿我们可以在这浮躁的社会，依然潜心的生活！ 洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。 爱生活，爱分享！喜欢就点赞转发吧！ |
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