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春节马上就要到了， 年货该备起来了 年货品种那么多， 质量又参差不齐。 我们该如何挑选呢？ 给大家年货选购小窍门！ 干果类 瓜子 市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……层出不穷，不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。 味道浓郁的好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对人体不利。 买瓜子的时候最好买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。 花生 花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。待客的花生最好选择完全炒熟的，吃起来香脆有味。 买之前可以先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要买，且一次性不要买太多，防止受潮变质。 核桃 干核桃含有丰富的氨基酸，常吃可养颜抗衰老。随着干核桃的价格越来越高，很多商家为了卖相好看，会提前用双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃皮变得更白，更有光泽感。 这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。 新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香；而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。 干货类 香菇 相比新鲜香菇，脱水香菇能存放更久，随取随用，适合买来作为年货，过节时招待客人很方便。 干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。 真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康。 海带 优质干海带的表面都会有一层白霜，颜色呈灰绿色，用手摸海带表面不会发粘。 不符合这些要素的海带不要买，防止食物中毒。 银耳 劣质银耳一般分两种，一种是被硫磺熏过的，银耳看起来色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道；另一种是受潮霉变，摸起来发粘滑腻，生霉后银耳颜色会加深，甚至发黑，一定不要买。 优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。 这些年货要少吃 高糖 春节最常见的高糖零食就是糖果、饼干，和瓜子、花生是绝配。 吃太多含糖量高的零食，对皮肤的伤害可不小。长痘、痤疮、毛孔粗大、皱纹增多都和身体摄入过多糖分有关。 此外，甜食的热量也很高，想要减肥的朋友们最好忌口哦。 高油脂 临近年关，家里都会煎炸很多小零食，酥脆爽口，一动嘴就停不下来。 煎炸食品再好吃，也不要贪嘴。高热量、高油脂、高胆固醇，过多食用不仅会增加肠胃负担，还会影响消化功能，导致肥胖、食欲不振、肠道紊乱。 为避免节后发愁怎么减肥，不如购置年货的时候少买煎炸食品，提前预防很重要！ 高盐 腌菜、腊肉、火腿等都属于高盐类食物，里面含有的亚硝酸盐进入人体后会转变成一种致癌物质——亚硝胺，常吃这类食物有致癌风险。 除此之外，高血压患者更要注意含盐食物的食用，最好少吃，以免身体摄入过多盐分，加重病情。 色素含量高 各种颜色的糖果、蛋糕，平常我们喝的果汁、酸奶，食用的酱汁、山楂卷、冰激凌、果脯，都会添加色素，有些是天然色素，有些则属于人工合成色素。 食用过多含有人工合成色素的食物，会影响食欲，严重可引发肝肾受损。 ?多味瓜子，慎买 瓜子最好买原味的，条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，有股清香，吃起来不腻。 多味瓜子味道是更浓香，但含有的化学添加剂也不少，多吃对人体不利。当 ?霉味花生，别买 花生应选完全炒熟的，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽的，吃起来香脆有味。 一次性不要买太多，防止受潮变质。且买之前先尝下味道，哈喇（口水）味、霉味很重的花生一定别买（误食危害大）。 ?褐黄核桃，慎买 核桃个头圆整，分量大的比较好，果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好。 略有黄白的颜色，暗黄说明干燥度不够，或者生长、脱皮过程中出现霉变。褐黄说明陈年积货，不新鲜。 ?过白的开心果，少买 开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，果衣颜色淡褐色，果肉翠绿。 鲜艳过白的开心果为漂白后的，最好少买、少食用。 ?无味的香菇，少买 好的干香菇具有浓郁的、特有的香菇香气，色泽黄褐或黑褐，菇面会稍带白霜。 干香菇要干燥，但不能太干，一捏就碎还没香味的，品质不好。 ?翠绿的干海带，别买 干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，带有浓厚的海鲜味，摸起来手感不黏。 干海带如果颜色翠绿或有其他异味，建议别买。 ?过亮的腐竹，别买 好腐竹光泽自然，颜色黄中带白，韧性一般，容易折断，有股豆清香味。 颜色鲜亮像打了蜡一样的腐竹，散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。 ?红褐泛黄的木耳，别买 黑木耳个小较薄，正面是黑色的，背面是灰白色的。 而有些商家会用地耳来冒充黑木耳，地耳个大较厚，正面多为红褐色，背面泛黄。 ?腥臭沾手的虾皮，别买 新鲜虾皮颜色为自然的乳白色或淡黄色，透明度高，晶莹剔透，带有淡淡的海鲜味。 用手攥一把虾皮，干爽不粘手的较好；细碎多的多不新鲜建议别买。 ?区分老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉，肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。 ?山羊肉VS绵羊肉 山羊肉适合焖炖，肉质发散不黏手，肉毛硬直，纤维粗长，肋骨宽而长。 绵羊肉适合煎烤，肉质黏手，肉毛卷曲，纤维细短，肋骨窄而短。 ?鱼：淡水VS海水VS冷冻 新鲜的淡水鱼眼睛清澈完整，并且向外稍有突出，周围无充血及发红现象。 鱼鳃鲜红或粉红，鳃盖紧闭，无异味；表皮粘液较少。 海水鱼品种很多，市面上一般都为冷冻鱼。质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。 冷冻鱼一旦解冻极容易变质，买回后最好立即食用。 ?甲鱼必须买活的 甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。千万不能图便宜买死甲鱼！ ?都市快报 背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。 ?白霜过厚的鲜鱿鱼，别买 优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。 劣质鱿鱼瘦小残缺，赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。 每个家庭必备的年货都大同小异， 但要挑到好吃又健康的， 就得靠自己的“火眼金睛”分辨优劣了。 小伙伴们过年还会置办哪些年货呢？ 来源：绿色中国 往期精彩 赶紧告诉你爸妈！万州65岁以上（以前是70岁）老人今天起可以办理免费公交卡啦！ 暖！万州一餐饮店免费请多名环卫工吃团年饭 稀奇！万州惊现“冰湖”、“冰花”奇观！ 2块钱一斤的它，竟是养胃菜、血液垃圾清理工！这样吃最健康... 点击“阅读原文”，体验最正宗的万州麻将 赞赏 |
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