中指出,处暑过后仍然不是秋天,尤其是我们南方,此时仍是烈日高照,暑气迫人

做法:先把咸猪骨剁小块放入锅中加适量水煲开后,改小火煲15~20分钟;再把事先洗净撕小块的芥菜放入锅中,大火煮5、6分钟即可,因为咸猪骨很咸 可以不需要再放盐调味

苦瓜蛤蜊清火汤

原料:银耳、冰糖、枸杞、雪梨、百合

功效:这个季节常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用,而苦瓜则有助于肝脏排毒(杜丽华)

做法:先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝;蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙;锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝;再倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸直至蛤蜊张口即可,加入一点盐;撒点葱花,加点麻油调味

功效:冰糖加雪梨则具有清热润肺,清凉止银耳的食用功效咳的效果,银耳有清肺、润肺的功效,富有天然植物性胶质,有利于皮肤,美容养颜有清肺,双重功效

做法:银耳洗净泡发后撕成小块,接着把百合掰成小片洗净,雪梨要削皮切成小块,最后在砂锅放适量水,加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂,加适量枸杞即可因此,处暑后不宜大补、温补,只宜“清补”,这段时期的汤水仍是要以瓜菜、滚汤、清热消暑为主下面介绍几款适合饮用的靓汤:

原料:苦瓜,蛤蜊,姜丝,葱丝,麻油

功效:咸猪骨下火,芥菜宣肺豁痰、温中利气,一起做汤有清热解毒的功效咸猪骨很咸,用来滚菜汤或煲粥盐都不用放,用咸猪骨滚芥菜是在夏秋交替是最受欢迎的汤谱,非常好喝

原料:咸猪骨,芥菜,姜片,也可以加点加了干贝冬菇提鲜

银银耳生长习性耳百合雪梨羹

咸猪骨滚大芥菜汤