炒

银耳多糖有明显抗氧化作用,并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用,还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制肿瘤细胞的生长

银耳是一种常见的药食两用食物,秋季天气干燥,是吃银耳的最佳季节,那么,银耳如何吃最有效呢?你知道银耳的保健功效有哪些吗?下面,就随小编一起去看看吧

银耳的做法大全

将整个银耳洗净,放入肉锅里炖熟后吃此食法具有助阳大补效能,对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病(如慢性肾炎、肝病、肺结核等)、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效

有滋阴润肺,养胃生津的功效;大米益气健脾三者同煮为粥,具有润肺养阴,健脾生津的作用

可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒银耳、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症

中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等

材料:银耳10克,龙眼肉10克,大枣5枚,冰糖少许

龙眼银耳羹

泡

功用:百合,味甘性微寒,有养阴润肺,清心安神的功效;银耳,味甘淡性平

银百秋梨羹

制作:用温水将银耳发开切碎,龙眼肉及大枣洗净切碎,加冰糖少许,放碗中蒸1小时食用

将银耳用凉开水洗净,再用开水冲洗,掰成小块,放盘或碗内,加白糖或醋拌匀后即可食用

煮

功用:有滋阴养血,益气安神的功效

拌

此种食法有滋补效益,可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症

将银耳洗净放入瓷杯内银耳的特征,加入适量白糖和水,上屉蒸至呈胶水状,冷却到40℃以下即可饮用

现代医学研究证实,银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素,其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸

银耳的吃法

功用:有滋阴润肺,止咳化痰的功效

将银耳洗净切作细条做汤喝此法有运津、利尿效果,可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等

银耳粥

功用:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者

功用:有滋阴润肺,养胃强身的作用,适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用

:殷莹莹

百合银耳粥

银耳的药理有效成分是银耳多糖:主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成

将银耳用凉开水洗净,放进玻璃瓶内,再银耳品种倒入凉开水,密封浸泡,一天后便可饮用

沙参银耳汤

此法除具“拌”的作用外,还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻、各种热痢等

保存知识:银耳易受潮变质,装入瓶中密封保存,放置于阴凉干燥处

制作:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤

而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用

不仅如此,秋季吃银耳不仅可以缓解秋燥带来的不适症状,女性朋友常吃可以使面部皮肤变得细滑光润

制作:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用

材料:鲜银耳莲子汤的做法百合50克,银耳10克,大米100克

材料:银耳10克,大米50克

炖

材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量

制作:将银耳水发洗净,切碎与米同煮为粥食用

注重事项:有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用

此法亦可外用,对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果

制作:将百合洗净切碎,银耳用温水发开后洗净切碎,与大米同煮为粥

材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量

银耳的功效

蒸

银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用

此食法具有凉血、清热、消炎作用,可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧,以及无名发热、全身各处银耳品种一般性炎症等

将银耳洗净、泡发,掰成小块,与肉片共炒此法有补中益气、调理脾胃之功效