青岛酒店管理学院王明东推荐一道菜—海带银耳羹

适宜人群:一般人群均可食用尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者

宋学智

海带的功效与作用:治疗甲状腺低下,利尿消肿,防治富贵病,减少放射性疾病近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,还有抗癌、防癌的功效其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多另据有关统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%～8%,寿命平均提高4-8岁

原料:海带50克,银耳20克,冰糖适量

海带营养银耳的营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜除食用外,海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉,海带还可以加工成脆片,海带脆片成为新的海洋类休闲食品日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇,用来代替面粉浆纱、浆布,制酒时用作澄清剂,还可作医疗用品

禁忌人群:甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食

做法:先将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹,加适量冰糖1日内服完,可常服

本文来源:青岛新闻网-青岛日报